Matcha Madeleine – Bánh Ngọt Mini Với Hương Vị Matcha
Matcha madeleine mềm xốp là sự kết của hương vị matcha tinh tế cùng cốt bánh bông xốp . Công thức dễ làm và chỉ một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng có những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.
Tại sao bạn sẽ thích công thức này?
- Dễ làm: Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và hai dụng cụ quan trọng như máy trộn và khuôn madeleine
- Hương vị độc đáo: Matcha hòa quyện tạo nên sự mới lạ, trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
- Kết cấu mềm xốp: Với kết cấu giống bánh bông lan, ngon miệng mà mềm mại, nhẹ nhàng.
Công cụ:
Có hai dụng cụ đặc biệt bạn cần để làm bánh madeleine:
- Máy trộn cầm tay điện hoặc máy trộn đứng : Bạn sẽ cần máy này để dễ dàng đánh nhiều bọt khí vào hỗn hợp trứng, có thể sử dụng máy đánh trứng thủ công nhưng bạn sẽ đánh lâu hơn và cánh tay của bạn có thể bị đau
- Khuôn Madeleine : Khuôn đặc biệt này là chìa khóa để tạo hình vỏ sò của bánh madeleine. Đây là khuôn hình chữ nhật có các chỗ lõm nông hình vỏ sò. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều kiểu khuôn madeleine khác nhau tạo ra hình dạng hoặc kích thước hơi khác nhau.
Thành phần
- Trứng – Sử dụng trứng cỡ lớn. Trứng phải ở nhiệt độ phòng để không làm bơ ấm đông lại khi tiếp xúc. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước hoặc ngâm trong bát nước ấm trong 5 phút trước khi sử dụng.
- Chiết xuất vani
- Đường cát – Khi đánh cùng trứng, bạn sẽ tạo ra hỗn hợp xốp gần giống như hỗn hợp meringue, là yếu tố chính tạo nên những chiếc bánh madeleine xốp và mềm.
- Bột mì đa dụng
- Bột nở
- Bột matcha – Sử dụng bột matcha nấu ăn chất lượng tốt hoặc bột matcha nghi lễ. Loại bột matcha bạn sử dụng sẽ quyết định màu sắc và hương vị của bánh madeleine, vì vậy hãy chọn loại bột matcha yêu thích của bạn có màu xanh lá cây tươi sáng, rực rỡ và vị ngọt.
- Bơ nhạt – Đun chảy và làm nguội bơ cho đến khi ấm khi chạm vào trước khi cho vào bột. Dùng thêm vài thìa canh để phết mỡ vào chảo.
Bánh Matcha Madeleines ngon nhất khi thưởng thức ngay trong ngày nướng. Nếu bạn có đồ ăn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày. Sau ngày đầu tiên, kết cấu bánh sẽ thay đổi đáng kể nên tôi khuyên bạn nên thưởng thức bánh ngay khi vừa nướng xong
Reviews
There are no reviews yet.